ピクルスのベーコン巻き

材料（２人分）

大根ピクルス(作りやすい分量・約530g) サラダ油
　・大根
　　1/3本
　・ピクルス液
　　・ローリエ
　　１枚
　　・赤とうがらし
　　１本
　　・粒黒こしょう
　　小さじ1/2
　　・酢
　　1/2カップ
　　・砂糖
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ１
　　・水
　　1/4カップ
ピクルスのベーコン巻き
　・大根ピクルス(でき上がり分より使う)
　　60g
　・ベーコン
　　４枚
　・サラダ油

• 大根ピクルス(作りやすい分量・約530g) サラダ油

• 　・大根

  1/3本

• 　・ピクルス液

• 　　・ローリエ

  １枚

• 　　・赤とうがらし

  １本

• 　　・粒黒こしょう

  小さじ1/2

• 　　・酢

  1/2カップ

• 　　・砂糖

  大さじ１

• 　　・塩

  小さじ１

• 　　・水

  1/4カップ

• ピクルスのベーコン巻き

• 　・大根ピクルス(でき上がり分より使う)

  60g

• 　・ベーコン

  ４枚

• 　・サラダ油

1. 1

   大根は四つ割りにしてから乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。とうがらしは種を除く。

2. 2

   ピクルス液の材料を混ぜて１に加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、２〜３時間漬ける。
   
   ●冷蔵庫で約１カ月保存可。

   

   ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。

1. 1

   ピクルスは細切りにし、ベーコンは長さを半分に切る。ベーコン１切れにつきピクルスを1/8量ずつのせ、きゅっと巻く。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れ、１〜２分焼く。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色をつける。

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