中華風大根ステーキ

中華風大根ステーキ

むっちりハンバーグをのせて

カロリー
237kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
吉田勝彦
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

大根…1/4本(約8cm)

豚バーグだね

 ・豚ひき肉…100g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)

・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.
大根は、電子レンジで加熱して余分な水分を抜く。こうするとしっかり味が入る。

大根は、電子レンジで加熱して余分な水分を抜く。こうするとしっかり味が入る。

大根は2cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、ラップをはずしてさます。

2.

ボウルに豚バーグだねの卵と片栗粉以外の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。卵を加えてさらに練る。片栗粉も入れて練り混ぜ、手に水をつけて4等分し、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、大根を汁けをきって並べ入れる。焼き目がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せ、あいたところに豚バーグだねを並べ入れてふたをし、約1分蒸し焼きにする。

4.

豚バーグの上下を返して再びふたをし、約1分蒸し焼きにする。水3/4カップ、砂糖小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ2、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせる。

5.

火を止め、大根と豚バーグを取り出す。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつけてあんを作る。器に大根を盛り、豚バーグをのせ、あんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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