中華風大根ステーキ

材料（２人分）

大根
　1/4本(約８cm)
豚バーグだね
　・豚ひき肉
　　100g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう

• 大根

  1/4本(約８cm)

• 豚バーグだね

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)

• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう

1. 1

   大根は２cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、ラップをはずしてさます。

   

   大根は、電子レンジで加熱して余分な水分を抜く。こうするとしっかり味が入る。

2. 2

   ボウルに豚バーグだねの卵と片栗粉以外の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。卵を加えてさらに練る。片栗粉も入れて練り混ぜ、手に水をつけて４等分し、小判形にまとめる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、大根を汁けをきって並べ入れる。焼き目がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せ、あいたところに豚バーグだねを並べ入れてふたをし、約１分蒸し焼きにする。

4. 4

   豚バーグの上下を返して再びふたをし、約１分蒸し焼きにする。水3/4カップ、砂糖小さじ１、酒、しょうゆ各大さじ２、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせる。

5. 5

   火を止め、大根と豚バーグを取り出す。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつけてあんを作る。器に大根を盛り、豚バーグをのせ、あんをかける。

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