豆腐ステーキ【by 安藤美奈子さん】

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• きくらげ…10g
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/3本
• そら豆(さやから出して)…５〜６粒
• だし汁…100cc
• クレソン…少々
• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、こしょう

作り方

1. 豆腐は10分くらいおもしをして水分をきる。きくらげは湯につけてもどす。玉ねぎは薄切り、にんじん、きくらげは細切りにする。そら豆は皮をむいて１粒を４つくらいに切る。
2. 豆腐は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の両面を焼く。
3. 同じフライパンににんじん、玉ねぎ、そら豆の順に入れて炒め、だし汁、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ１、こしょう小さじ1/2を加える。弱火にして２〜３分煮て、きくらげを加えて２〜３分煮る。
4. 豆腐を皿に盛って３をかける。