かぶととりだんごの煮もの

材料（２人分）

かぶ
　２個
とりだんごのたね
　・とりひき肉
　　200g
　・酒
　　大さじ２
　・片栗粉
　　大さじ２
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
油揚げ
　１枚
煮汁
　・だし汁
　　２　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ1/2)

• かぶ

  ２個

• とりだんごのたね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・酒

  大さじ２

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 油揚げ

  １枚

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２　1/2カップ

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ1/2)

1. 1

   ボウルにとりだんごのたねを入れて練り混ぜる。かぶは茎を約３cm残して葉を切り落とし、根の部分から茎に向かって縦に皮をむいて６つに切る。水につけて葉の根元の汚れを取り、水をきる。かぶの葉５本は４cm長さに切る。ざるに油揚げをのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、横３等分に切ってから、三角形になるようにそれぞれ斜め半分に切る。

2. 2

   鍋に煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、とりだんごのたねを一口大に丸めて落とし入れ、約２分煮る。上下を返してかぶと油揚げを加えて、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、かぶがやわらかくなるまで約10分煮て、煮汁を残して器に盛る。

3. 3

   鍋にかぶの葉を加えて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、２にかける。

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