材料（２人分）
６個
キャベツのせん切り
２〜３枚分
レモンのくし形切り
１切れ
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉
各適宜
・塩、片栗粉、こしょう、揚げ油、ウスターソース、練りがらし
下ごしらえ
-
1
加熱用のかきは調理前に塩、片栗粉をまぶして汚れや生臭みを取る。かき500gに対して、塩大さじ１ 1/2、片栗粉大さじ３を目安にする。
-
2
まぶした片栗粉や塩を、汚れごと水で洗い流す。身をつぶさないように、やさしく扱う。水を替えてもう一度水洗いし、きれいにする。
-
3
ざるに上げて水をきったら、ペーパータオルで水を軽くふく。ひだの部分に水がたまりやすいので、隅々までしっかりふく。
作り方
-
1
かきにこしょう少々をふる。ころもの小麦粉を、ひだの内側も忘れずにまんべんなくしっかりとつけ、溶き卵、パン粉を順につける。
-
2
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れて揚げる。全体がこんがりと色よく揚がったら引き上げて器に盛る。
-
3
２にキャべツ、レモンを盛り、小皿にウスターソース適宜、 からし少 々 を入れて添える。
このレシピを共有する
外処佳絵 さん
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
-
▶オフィシャルブログ：料理教室 PANDAKITCHEN
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
かきの人気レシピランキング
かきの人気レシピランキングをもっと見る
カキフライの人気レシピランキング
カキフライの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！