いかとにんにくの芽のわた炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• にんにくの芽…１束
• ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。わたは墨袋を除いて塩小さじ２をふって約15分おき、破れないように水洗いする。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつに切り分けて、５cm長さに切る。
2. にんにくの芽は、５cm長さに切る。
3. フライパンに油大さじ１を熱 し、２を入れて炒める。１のいかの胴と足、酒大さじ1/2を加えてさっと炒め合わせる。わたを菜箸でしごき、袋は除いて加え、しょうゆ小さじ１ 、塩小さじ1/3、こしょう少々も加えて炒め、全体にからめる。