材料（２人分）
２切れ
ミニトマト
適宜
マスタードソース
・粒マスタード
大さじ３
・砂糖
小さじ１
・しょうゆ
小さじ１
・水
大さじ１
・小麦粉、オリーブ油
-
２切れ
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ミニトマト
適宜
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マスタードソース
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・粒マスタード
大さじ３
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・砂糖
小さじ１
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・しょうゆ
小さじ１
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・水
大さじ１
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・小麦粉、オリーブ油
作り方
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1
さばはペーパータオルで水をふき、小麦粉を薄くまぶす。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、さばの皮目を上にして並べる。こんがりと焼き色がついたら、返して同様に焼き、中まで火が通ったら器に盛る。
-
3
同じフライパンにマスタードソースの材料を入れて弱火にかける。よく混ぜて砂糖が溶けたらさばにかける。ミニトマトを添える。
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丸山久美 さん
料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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▶公式サイト：kumi maruyama
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▶Instagram：kuu_maru
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▶YouTube公式チャンネル：丸山久美のレシピノート
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