さわらのから揚げ

材料（２人分）

さわら
　２切れ
下味
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ５〜６
クレソン
　適宜
・揚げ油

• さわら

  ２切れ

• 下味

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ５〜６

• クレソン

  適宜

• ・揚げ油

1. 1

   さわらは３〜４つに切る。ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、さわらを加えて約15分漬ける。

2. 2

   １にころもの材料を入れて、混ぜ合わせる。中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げる。

3. 3

   ２を器に盛り、クレソンを添える。

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