きのこたっぷりビーフストロガノフ風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
生クリーム
　大さじ２
しめじ
　１パック
エリンギ
　２本
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
赤ワイン
　大さじ２
ドミグラスソース缶
　1/2缶
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、バター、トマトケチャップ

• 牛切り落とし肉

  200g

• 生クリーム

  大さじ２

• しめじ

  １パック

• エリンギ

  ２本

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• 赤ワイン

  大さじ２

• ドミグラスソース缶

  1/2缶

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、バター、トマトケチャップ

1. 1

   牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にしてから縦４等分に切る。

2. 2

   鍋にバター大さじ１を溶かし、牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてバター大さじ１を足し、玉ねぎを弱めの中火で約４分炒め、きのこを加えてさらに炒める。きのこが少ししんなりしたらワインをふり入れ、強火でアルコール分をとばす。

3. 3

   ドミグラスソース、ローリエ、ケチャップ大さじ１、水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、約８分煮る。２の牛肉を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、生クリームをかける。

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