かぶと豚肉の炒めもの

材料（２人分）

豚切り落とし肉
　100g
下味
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
かぶ
　３個
生しいたけ
　４枚
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・ごま油
　　少々
・サラダ油、塩

• 豚切り落とし肉

  100g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• かぶ

  ３個

• 生しいたけ

  ４枚

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・ごま油

  少々

• ・サラダ油、塩

1. 1

   かぶは根元で切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。８等分のくし形に切る。葉は４〜５cm長さに切り、茎と葉先に分ける。しいたけは半分に切る。豚肉は大きいものは一口大に切り、下味の材料を軽くもみこむ。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。

3. 3

   ２のフライパンをふき、油小さじ２を熱してかぶを入れ、塩少々を加えてふたをし、時々混ぜながら約１分蒸し焼きにする。かぶの茎、しいたけ、かぶの葉先の順に加えて炒め、２の肉を戻して合わせ調味料を混ぜて加え、手早く炒め合わせる。

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