とり手羽肉のさっぱり酢煮

113kcal
2.4g
20min
とり手羽肉のさっぱり酢煮
とり手羽肉のさっぱり酢煮

野口真紀さんのレシピ

酢のパワーで肉がトロトロやわらか

材料(2人分)

とり手羽中…6本
チンゲン菜…大1株
煮汁
 ・酢…1/2カップ
 ・酒、しょうゆ…各大さじ2強
 ・砂糖…大さじ1 1/2
 ・塩…少々
 ・水…1/2カップ
 ・にんにく…1片
 ・しょうが…1かけ

作り方

  1. 手羽中は熱湯に入れ、表面の色が変わって再び沸騰してきたらざるに上げて湯をきる。鍋をさっと洗って煮汁の材料を入れて煮立て、手羽中を戻してアルミホイルなどで落としぶたをし、約15分煮る。
  2. チンゲン菜は根元から四つ割りにし、根元と葉先を交互に重ねてラップに包み、電子レンジで約1分加熱する。水にとり、水を絞る。
  3. 器に2のチンゲン菜を敷き、1の手羽中を盛りつける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

野口真紀
野口真紀
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

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