とり手羽肉のさっぱり酢煮

とり手羽肉のさっぱり酢煮

酢のパワーで肉がトロトロやわらか

カロリー
113kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
野口真紀
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とり手羽中…6本

チンゲンサイ…大1株

煮汁

 ・酢…1/2カップ

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2強

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・塩…少々

 ・水…1/2カップ

 ・にんにく…1片

 ・しょうが…1かけ

作り方

1.

手羽中は熱湯に入れ、表面の色が変わって再び沸騰してきたらざるに上げて湯をきる。鍋をさっと洗って煮汁の材料を入れて煮立て、手羽中を戻してアルミホイルなどで落としぶたをし、約15分煮る。

2.

チンゲンサイは根元から四つ割りにし、根元と葉先を交互に重ねてラップに包み、電子レンジで約1分加熱する。水にとり、水を絞る。

3.

器に2のチンゲンサイを敷き、1の手羽中を盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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