スティックフライドチキン

材料（２人分）

• とりささ身…４〜５本（約200ｇ）
• 下味
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ２
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・カレー粉…小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…小さじ1/4
• 長いも…４cm
• クレソン…１束
• ・揚げ油、塩、小麦粉

作り方

1. 長いもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにする。ささ身は縦半分に切ってボウルに入れ、下味のヨーグルト以外の材料を加えてもみ込み、ヨーグルトも加えてあえる。
2. 揚げ油を火にかけ、油の温度が上がらないうちに長いもを入れる。表面がカリッとするまで揚げ、油をきって塩少々をふる。
3. １のささ身は汁けを拭かずに、小麦粉大さじ４〜５をしっかりまぶしつけ、揚げ油を中温（約170℃）に熱して入れる。ころもが落ち着いたら上下を返し、全体がカリッとするまで揚げ、油をきる。器に２の長いもとともに盛り合わせ、クレソンを添える。
   
   ささ身は、下味の汁けを拭き取らずに小麦粉をしっかりまぶしつけ、すぐに揚げる。