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手羽じゃが

手羽じゃが

6大食材使い倒しレシピ

骨つき肉のうまみがだし代わりに

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

215kcal

1.1g

材料（２〜３人分）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは６〜８等分に切って水にさらし、水けをきる。玉ねぎは縦１cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に油小さじ１を熱して手羽中を並べ入れ、しっかり焼き色がつくまで両面を焼く。

    手羽はじゃがいもより火が通りにくいので、先に焼き目をつけてからいっしょに煮る。

    None
  3. 3

    水１カップ、玉ねぎ、じゃがいも、砂糖大さじ１を加え、煮立ったらふたをして約10分煮る。

  4. 4

    しょうゆ大さじ１強を加え、アルミホイルで落としぶたをしてさらに12〜13分、水分がほとんどなくなるまで煮る。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 澤木央子

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