主菜
副菜
汁もの
手羽じゃがの作り方
-
1
じゃがいもは6〜8等分に切って水にさらし、水けをきる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。
-
2
鍋に油小さじ1を熱して手羽中を並べ入れ、しっかり焼き色がつくまで両面を焼く。
手羽はじゃがいもより火が通りにくいので、先に焼き目をつけてからいっしょに煮る。
-
3
水1カップ、玉ねぎ、じゃがいも、砂糖大さじ1を加え、煮立ったらふたをして約10分煮る。
-
4
しょうゆ大さじ1強を加え、アルミホイルで落としぶたをしてさらに12〜13分、水分がほとんどなくなるまで煮る。
ひらひらにんじんのカレーマリネ
-
1
にんじんは皮むき器で帯状に薄く切る。耐熱ボウルに入れてマリネ液のオリーブ油を加えてあえ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。
-
2
1にマリネ液の残りの材料を混ぜ合わせて加え、あえる。器に盛って好みで粗びき黒こしょうをふる。
かぶの浅漬けサラダ
-
1
かぶは茎を少し残して落とし、茎のつけ根をよく洗う。皮をむいてくし形切りに切り、ボウルに入れて塩小さじ1/3をふって少しおく。茎適宜は刻んで塩少々をふってもむ。
-
2
レモンは2枚輪切りにし、半分に切る。残りは汁を絞って、はちみつと混ぜる。
-
3
1のかぶがしんなりとしたら、2を加えて混ぜ、かぶの茎も軽く洗って絞り、加える。約10分おいて器に盛る。
れんこんのしょうがスープ
-
1
れんこんはすりおろす。
-
2
小鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら1を加え、時々アクを除きながら2〜3分煮る。
切り干し大根とえのきのスープ
-
1
切り干し大根はもみ洗いして汚れを除き、水けを絞って食べやすく切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。
-
2
鍋にだし汁2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら、切り干し大根、えのきたけを入れる。再び煮立ったらふたをして弱火にし、切り干し大根がやわらかくなるまで約10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、ごま油小さじ1を回し入れる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。