とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

定番おかずをむね肉でさっぱりと

カロリー
356kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
川上文代
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒、ごま油、片栗粉…各小さじ1

 ・塩…少々

ピーマン…2個

ゆでたけのこ…1個(約120g)

長ねぎ…4cm

しょうがのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…少々

 ・酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.
とり肉に下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉でまとめると、肉がやわらかく仕上がる。

とり肉に下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉でまとめると、肉がやわらかく仕上がる。

とり肉は皮と余分な脂肪を除き、7~8mm幅の細切りにして、下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉も加えて混ぜる。ピーマンは縦半分に切って縦細切り、たけのこは5cm長さの細切りにする。ねぎは粗みじん切りにする。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったらとり肉を加えて炒め合わせる。

3.

肉の色が変わったら、ピーマン、たけのこを加えて炒め、全体に油がなじんだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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