高野豆腐のベーコン巻きソテー

材料（２人分）

• ベーコン…８枚
• 卵液
• 　・卵…１個
• 　・牛乳…1/4カップ
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• 高野豆腐…４枚
• 新玉ねぎ…１個
• クレソン…適量
• ソ ース
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. 高野豆腐は水にひたしてもどす。押し洗いしてよく水けを絞り、半分に切る。バットに卵液の材料を混ぜ合わせ、高野豆腐を入れ、途中上下を返して約５分つける。玉ねぎは８mm厚さの輪切りにする。
   
   もどした高野豆腐は水けをしっかり絞り、卵液にひたして、途中上下を返して充分に吸わせる。

   

2. １の高野豆腐にそれぞれベーコンを巻く。フライパンにバター大さじ１を溶かし、高野豆腐をベーコンの巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして約２分焼く。上下を返したら再びふたをして約２分焼き、器に盛る。フライパンをきれいにしてバター小さじ１を熱し、玉ねぎを焼き、上下を返して焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふる。
3. 器に玉ねぎ、クレソンを盛り合わせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。