揚げ新じゃがと新玉ねぎの和風マリネ
223kcal
1.8g
材料（２〜３人分）
新じゃがいも…小８個
新玉ねぎ…1/2個
ゆでえび…６尾
パセリのみじん切り…適量
すし酢（市販品）…大さじ３
・揚げ油、こしょう
新玉ねぎ…1/2個
ゆでえび…６尾
パセリのみじん切り…適量
すし酢（市販品）…大さじ３
・揚げ油、こしょう
作り方
- 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、半分に切る。新玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けをよく拭き取る。ゆでえびは厚みを半分に切る。
- フライパンに２cm深さの揚げ油と新じゃがいもを入れて火にかける。低温（約160℃）を保ちながらじっくりと揚げ、新じゃがいもに竹串がすーっと通るようになったら強火にし、皮がこんがりしたら取り出して油をきる。
- ボウルに１の新玉ねぎとゆでえび、２、すし酢を加えてよくあえ、パセリ、こしょう少々を加えてざっとあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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