豚肉とレンズ豆の煮込み

豚肉とレンズ豆の煮込み

お肉のスープを豆が吸いきるように仕上げたい

80分

1人分:

616kcal

1.5g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、りんご1個は皮をむいて厚めのいちょう切り、もう1個は皮をむかずにくし形に切る。レンズ豆は洗っておく。豚肉は塩小さじ1/2をすり込んでおく。

  2. 2

    鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとにんにくが茶色に色づくまで弱火で炒める。いちょう切りにしたりんごも加えて炒め合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱して肉の表面を強火でこんがり焼きつける。2の鍋に移し、水3カップ、固形スープの素、シナモン、ナツメグ塩少々を加えて弱火にかける。途中2〜3回肉を返しながら40〜50分煮込む。

  4. 4

    レンズ豆も加えてやわらかくなるまでさらに煮て、肉を切っていっしょに器に盛る。

  5. 5

    くし形のりんごとバター大さじ1を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで5分加熱して塩少々とレモン汁をふり、4に添える。

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藤田千秋さん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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