レシピ
豚肉とレンズ豆の煮込み

豚肉とレンズ豆の煮込み

Name: 豚肉とレンズ豆の煮込み
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: レンズ豆…3/4カップ(120g); 豚肩ロースかたまり肉…500g; 玉ねぎ…２個; りんご…２個; にんにくの薄切り…１片分; レモン汁…少々; 固形スープの素…１個; シナモン…小さじ1/2; ナツメグ…少々; ・塩、バター、サラダ油

お肉のスープを豆が吸いきるように仕上げたい

藤田千秋さんのレシピ

80分

１人分：

616kcal

1.5g

材料（２人分）

レンズ豆
　3/4カップ(120g)
豚肩ロースかたまり肉
　500g
玉ねぎ
　２個
りんご
　２個
にんにくの薄切り
　１片分
レモン汁
　少々
固形スープの素
　１個
シナモン
　小さじ1/2
ナツメグ
　少々
・塩、バター、サラダ油

レンズ豆

3/4カップ(120g)
豚肩ロースかたまり肉

500g
玉ねぎ

２個
りんご

２個
にんにくの薄切り

１片分
レモン汁

少々
固形スープの素

１個
シナモン

小さじ1/2
ナツメグ

少々
・塩、バター、サラダ油

作り方

1

玉ねぎは薄切り、りんご１個は皮をむいて厚めのいちょう切り、もう１個は皮をむかずにくし形に切る。レンズ豆は洗っておく。豚肉は塩小さじ1/2をすり込んでおく。
2

鍋にバター大さじ１を溶かし、玉ねぎとにんにくが茶色に色づくまで弱火で炒める。いちょう切りにしたりんごも加えて炒め合わせる。
3

フライパンにサラダ油大さじ１を熱して肉の表面を強火でこんがり焼きつける。２の鍋に移し、水３カップ、固形スープの素、シナモン、ナツメグ塩少々を加えて弱火にかける。途中２〜３回肉を返しながら40〜50分煮込む。
4

レンズ豆も加えてやわらかくなるまでさらに煮て、肉を切っていっしょに器に盛る。
5

くし形のりんごとバター大さじ１を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで５分加熱して塩少々とレモン汁をふり、４に添える。