
豚肉とレンズ豆の煮込み
お肉のスープを豆が吸いきるように仕上げたい
80分
1人分:
616kcal
1.5g
材料(2人分)
レンズ豆
3/4カップ(120g)
豚肩ロースかたまり肉
500g
玉ねぎ
2個
りんご
2個
にんにくの薄切り
1片分
レモン汁
少々
固形スープの素
1個
シナモン
小さじ1/2
ナツメグ
少々
・塩、バター、サラダ油
3/4カップ(120g)
豚肩ロースかたまり肉
500g
玉ねぎ
2個
りんご
2個
にんにくの薄切り
1片分
レモン汁
少々
固形スープの素
1個
シナモン
小さじ1/2
ナツメグ
少々
・塩、バター、サラダ油
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3/4カップ(120g)
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500g
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2個
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2個
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にんにくの薄切り
1片分
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少々
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固形スープの素
1個
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小さじ1/2
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ナツメグ
少々
作り方
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1
玉ねぎは薄切り、りんご1個は皮をむいて厚めのいちょう切り、もう1個は皮をむかずにくし形に切る。レンズ豆は洗っておく。豚肉は塩小さじ1/2をすり込んでおく。
-
2
鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとにんにくが茶色に色づくまで弱火で炒める。いちょう切りにしたりんごも加えて炒め合わせる。
-
3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して肉の表面を強火でこんがり焼きつける。2の鍋に移し、水3カップ、固形スープの素、シナモン、ナツメグ塩少々を加えて弱火にかける。途中2〜3回肉を返しながら40〜50分煮込む。
-
4
レンズ豆も加えてやわらかくなるまでさらに煮て、肉を切っていっしょに器に盛る。
-
5
くし形のりんごとバター大さじ1を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで5分加熱して塩少々とレモン汁をふり、4に添える。
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