ランチョンミートと豆腐の塩チャンプルー

材料（２人分）

ランチョンミート缶
　1/2缶(約150g)
もめん豆腐
　１丁
新玉ねぎ
　１個
ミニトマト
　６個
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• ランチョンミート缶

  1/2缶(約150g)

• もめん豆腐

  １丁

• 新玉ねぎ

  １個

• ミニトマト

  ６個

• にんにくのみじん切り

  小さじ1/2

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、おもしをして約10分おき、水きりする。手で一口大にちぎる。玉ねぎは縦半分に切り、1.5cm幅のくし形切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。ランチョンミートはフォークで一口大に粗くほぐす。
   
   ランチョンミートはフォークを使って一口大に粗くほぐすと、味がよくなじむ。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらランチョンミートを炒める。うすく焼き色がついたら強火にし、豆腐、玉ねぎ、ミニトマトの順に加えて炒め合わせる。

3. 3

   ミニトマトの皮がはじけてきたら、塩少々で調味する。器に盛り、こしょう少々をふる。

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