レシピ
ランチョンミートと豆腐の塩チャンプルー

ランチョンミートと豆腐の塩チャンプルー

Name: ランチョンミートと豆腐の塩チャンプルー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ランチョンミート缶…1/2缶(約150g); もめん豆腐…１丁; 新玉ねぎ…１個; ミニトマト…６個; にんにくのみじん切り…小さじ1/2; ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

20分

１人分：

433kcal

2.9g

味のバランスのいい素材を組み合わせて

みないきぬこさんのレシピ

材料（２人分）

ランチョンミート缶
　1/2缶(約150g)
もめん豆腐
　１丁
新玉ねぎ
　１個
ミニトマト
　６個
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

ランチョンミート缶

1/2缶(約150g)
もめん豆腐

１丁
新玉ねぎ

１個
ミニトマト

６個
にんにくのみじん切り

小さじ1/2
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをして約10分おき、水きりする。手で一口大にちぎる。玉ねぎは縦半分に切り、1.5cm幅のくし形切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。ランチョンミートはフォークで一口大に粗くほぐす。

ランチョンミートはフォークを使って一口大に粗くほぐすと、味がよくなじむ。
2

フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらランチョンミートを炒める。うすく焼き色がついたら強火にし、豆腐、玉ねぎ、ミニトマトの順に加えて炒め合わせる。
3

ミニトマトの皮がはじけてきたら、塩少々で調味する。器に盛り、こしょう少々をふる。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。