もやしの梅青椒（チンジャオ）

材料（２人分）

もやし
　１袋
豚ロースしょうが焼き用肉
　200g
下味
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・酒
　　小さじ1/2
赤ピーマン
　２個
にんにく
　１片
合わせ調味料
　・梅肉
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/2
･片栗粉､サラダ油

• もやし

  １袋

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  200g

• 下味

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・酒

  小さじ1/2

• 赤ピーマン

  ２個

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料

• 　・梅肉

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ･片栗粉､サラダ油

1. 1

   たっぷりの水にもやしを入れ、約５分つけて、ざるにあける。赤ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。にんにくは包丁の腹でたたき潰す。豚肉は５〜６cm長さの細切りにし、下味をもみ込み、片栗粉小さじ１をまぶす。
   
   炒めものにするときは、あらかじめ水につけておく。もやしがシャキッとして、炒めても水っぽくならない。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を入れてほぐし炒める。

3. 3

   もやしとピーマンを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加えてさっと炒める。

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