豚こまのから揚げ

472kcal
1.6g
20min
豚こまのから揚げ
豚こまのから揚げ

牛尾理恵さんのレシピ

豚のこま切れ肉をボリューミーなから揚げに♪ マスタードソースでより美味しく

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 溶き卵…1/2個分
  • さやいんげん…80g
  • じゃがいも…1個
  • マスタードソース
  •  ・マスタード…大さじ1
  •  ・とんかつソース…小さじ1
  • ・小麦粉、揚げ油、塩
豚こま切れ肉…200g
下味
 ・しょうが汁…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
溶き卵…1/2個分
さやいんげん…80g
じゃがいも…1個
マスタードソース
 ・マスタード…大さじ1
 ・とんかつソース…小さじ1
・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

  1. いんげんは長さを半分に切り、じゃがいもは、たわしなどでよく洗い、皮つきのまま6等分のくし形に切る。豚肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、溶き卵、小麦粉大さじ2を加えてさらによく混ぜ合わせる。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、じゃがいもといんげんを入れる。表面がカリッとするまで約5分揚げ、油をきって塩少々をふる。
  3. 1の豚肉は一口大にまとめながら、揚げ油に入れる。表面が固まってきたら上下を返し、全体がカリッとするまで5〜6分揚げ、油をきる。器に2と盛り合わせ、マスタードソースの材料を混ぜ合わせて添える。

    豚肉は菜箸で一口大分をつまんで、ボウルの中で丸くまとめ、そのまま揚げ油に入れて揚げる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田中宏幸

このレシピの参考動画

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