材料（２人分）
アンチョビー
１枚
あさり(砂抜き)
120g
菜の花
1/2束
にんにくのみじん切り
１片分
赤とうがらしの小口切り
小１本分
白ワイン
大さじ１
・オリーブ油、こしょう
１枚
あさり(砂抜き)
120g
菜の花
1/2束
にんにくのみじん切り
１片分
赤とうがらしの小口切り
小１本分
白ワイン
大さじ１
・オリーブ油、こしょう
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アンチョビー
１枚
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あさり(砂抜き)
120g
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菜の花
1/2束
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にんにくのみじん切り
１片分
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赤とうがらしの小口切り
小１本分
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白ワイン
大さじ１
-
・オリーブ油、こしょう
作り方
-
1
菜の花は水につけてシャキッとさせて水けを絞り、長さを半分に切る。
-
2
フライパンにオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらアンチョビーととうがらしを加えてほぐし炒める。
-
3
１、あさり、ワインを加えてふたをし、あさりの口があくまで蒸し焼きにし、こしょう適量をふる。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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