帆立とブロッコリーの塩炒め風
104kcal
2.1g
材料(2人分)
帆立貝柱…4個
ブロッコリー…3/4個
にんじん…1/5本
長ねぎ…5cm
合わせ調味料
・しょうがの薄切り…2枚
・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/2
・酒…大さじ1
・水…1カップ
・片栗粉
ブロッコリー…3/4個
にんじん…1/5本
長ねぎ…5cm
合わせ調味料
・しょうがの薄切り…2枚
・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/2
・酒…大さじ1
・水…1カップ
・片栗粉
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。にんじんは薄切りにし、大きいものは半分に切る。ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- 帆立は厚みを半分に切り、片栗粉小さじ2をまぶす。
- フライパンに合わせ調味料を煮立て、2の帆立を入れて約30秒煮る。帆立の色が変わったら1の野菜を加える。煮立ったらふたをし、約4分煮る。
帆立を合わせ調味料でさっと煮たところに野菜を加え、蒸し煮にする。油で炒めなくても味が充分にいきわたる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!