なすたっぷりラタトゥイユ
時短、
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カロリー
塩分材料（作りやすい分量）
なす…３個
ズッキーニ…１本
トマト(熟したもの)…大２個
黄パプリカ…１個
にんにくのみじん切り…１片分
ローリエ…１枚
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
1.
トマトは８等分のくし形切りにし、横半分に切る。ズッキーニは１cm厚さの半月切り、パプリカは一口大、なすは一口大の乱切りにする。
2.
厚手の鍋にオリーブ油大さじ２～３、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらなす、ズッキーニ、パプリカを加えてさっと炒める。全体に油がまわったらトマト、塩少々を加えて混ぜる。ローリエを加えてふたをし、時々混ぜながら弱めの中火で25～30分煮る。
3.
ふたを取り、水分が多ければとばすように煮詰める。塩、こしょう各少々で調味する。
●できたてを食べても、冷やして食べてもおいしい。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で３～４日保存できる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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