グリルなすのイタリアンサラダ

238kcal
0.4g
グリルなすのイタリアンサラダ
グリルなすのイタリアンサラダ

かんたん!なす88レシピ

SHIORIさんのレシピ

少し時間をおいて、味をなじませるとさらにおいしい

材料(2人分)

なす…3個
モッツァレラチーズ…50g
ミニトマト…6個
レモン汁…大さじ1
にんにくのみじん切り…1/2片分
バジル…適量
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. モッツァレラチーズは1cm角に切る。ミニトマトは四つ割りにし、なすは1cm厚さの輪切りにする。
  2. 耐熱皿になすを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して粗熱をとり、ペーパータオルで水けを拭く。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1 を熱し、2を焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、取り出してさます。
  4. ボウルにオリーブ油大さじ1、レモン汁、にんにくと塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせ、モッツァレラチーズ、ミニトマト、なす、バジルをちぎって加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…

基本の扱い方

流水でよく洗う

なすは、へたなどに汚れが残りやすいので、流水でよく洗い流します。

へたを切る

がくの分かれ目を目安に包丁を入れて、へたを切り落とします。

がくを取る

へたを切り落としてもまだがくがついている場合は、手で取り除きます。

皮をむく

皮をむく場合は、皮むき器を使って、へたを切り落としたところから、むくとよいでしょう。

切り方

縦薄切り

料理に応じた厚さに縦に切ります。安定が悪いのでしっかり押さえて切ること。

輪切り

料理に応じた厚さに端から切ります。

飾り包丁

皮に斜めに細かく切り込みを入れます。揚げびたしのときなど、火が通りやすく、味もしみ込みやすくなります。

小なすの茶せん(1)

がくを取ったら、刃元を刺して、包丁を倒すようにしながら、縦に2〜3mm間隔で切り込みを入れます。この時、切れ目がつながらないように注意。

小なすの茶せん(2)

まるのまま調理し、ひねって盛ります。
小なすを揚げ煮などにした場合、へたを持ち立てて、上から軽く押しながら、まわしひねって盛り付けると、見映えが美しくなります。

グリルなすのイタリアンサラダ
に合うトッピング

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