牛ステーキのにんにくマリネ

牛ステーキのにんにくマリネ

レモン風味のマリネ液でさっぱりと

カロリー
390kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

牛ステーキ用肉(赤身)…1枚(約200g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

玉ねぎ…1/2個

グリーンアスパラガス…4本

にんにくの薄切り…2片分

マリネ液

 ・レモン汁…1個分

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・一味とうがらし…少々

・オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルマリネ液の材料を合わせ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下のほうの皮を皮むき器でむいて、長さを4等分に切る。牛肉は下味をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくを入れてうすく色づくまで上下を返して焼き、取り出す。強めの中火にし、肉とアスパラガスを入れ、肉は片面1~2分ずつ焼き、アスパラガスは炒めて一緒に取り出す。

にんにくはきれいなきつね色になったものから、ペーパータオルに取り出して油をきる。

3.

肉は1~2分おいてそぎ切りにし、アスパラガスとともに1のボウルに入れてあえる。器にマリネ液ごと盛り、にんにくを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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