豆腐ステーキベーコントマトソース

豆腐ステーキベーコントマトソース

豆腐にこんがり焼き色をつけて

カロリー
281kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

ベーコン…2枚

もめん豆腐…大1丁(約400g)

トマト…1個

グリーンリーフ…適量

にんにくのみじん切り…1片分

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切り、ベーコンは1cm幅に切る。トマトはざく切りにする。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。

2.

ペーパータオルで豆腐の水けを拭く。フライパンにオリーブ油小さじ1をひき、豆腐を2切れ並べてから火にかける。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに1~2分焼く。器にグリーンリーフと豆腐を盛る。

油を熱したところに豆腐を入れると油がはねるので、水けを拭いた豆腐を入れてから火をつける。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を足し、にんにくを軽く炒め、香りが立ったらベーコンを加える。ベーコンに薄く焼き色がついたらトマトを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて調味する。トマトが少し煮くずれるまで1~2分煮て、2の豆腐にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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