水菜のカラフル炒め

材料（２人分）

• 水菜…1/2わ
• とりひき肉…200g
• しらす…10g
• 卵…１個
• おから…大さじ３
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…1/4本
• わかめ(塩蔵)…10g
• ・塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1. 水菜は根元を切って５cm長さに、にんじんは５cm長さのせん切り、玉ねぎはみじん切り、わかめは水で洗って塩を抜き、一口大に切る。
2. ひき肉に塩小さじ1/3を加えてよくこね、玉ねぎも加えてさらにこね、おから、卵、しょうゆ小さじ１、こしょう少々も入れてよく混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんじん、わかめ、しらすを加えて炒める。水菜も加えてしょうゆ大さじ1/2を入れてさっと炒め、最後にごま油小さじ1/2を回し入れて火を止める。
4. フライパンをいったんきれいにしてサラダ油大さじ１を熱し、２を入れてきつね色になるまで両面じっくり焼いて３と皿に盛る。