かじきと夏野菜のソテーのっけごはん

材料（４人分）

かじき
　４切れ
ズッキーニ(細めのもの)
　２本
下味
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ２強
トマト(完熟のもの)
　４〜５個(約550g)
おろししょうが
　20g
ご飯
　茶碗４杯分
・オリーブ油、砂糖、酒、しょうゆ

• かじき

  ４切れ

• ズッキーニ(細めのもの)

  ２本

• 下味

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ２強

• トマト(完熟のもの)

  ４〜５個(約550g)

• おろししょうが

  20g

• ご飯

  茶碗４杯分

• ・オリーブ油、砂糖、酒、しょうゆ

1. 1

   かじきは１切れを４つに切り、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにし、ともにボウルに入れて下味の材料を加え、時々返しながら15分ほどおいて下味をつける。トマトは熱湯にさっとつけて皮をむき、ざく切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１のズッキーニの汁をふいて入れ、焼き色がついたら取り出す。フライパンをふき、オリーブ油大さじ１強を足し、かじきの汁をふいて入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。

3. 3

   続けてフライパンにトマトを入れ、つぶしながら煮てソースにする。砂糖大さじ１　1/2、酒、しょうゆ各大さじ２を加え、２を戻し入れる。ひと煮立ちしたら味をみて、足りなければ砂糖、酒、しょうゆ各適宜を足して調味し、仕上げにおろししょうがを加えてひと混ぜする。

4. 4

   器にご飯を盛って３をかける。好みでさらにおろししょうがをのせても。

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