かじきのクリームソース

かじきのクリームソース

生クリームで洋食風に

カロリー
427kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(4人分)

かじき…4切れ

生クリーム…1カップ

ズッキーニ…1本

にんじん…1本

玉ねぎ…1個

白ワイン…大さじ4

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

ズッキーニとにんじんは、それぞれ7mm角、5~6cm長さの棒状に切る。玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにする。かじきは、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の野菜を入れて軽く炒め、取り出す。続けてかじきを並べ、両面にうすく焼き色がつくまで焼いたら野菜を戻しいれる。

3.

2にワインを入れて強火にする。生クリームを加えて中火にし、フライパンを揺すりながら、とろみがつくまで煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛り、さらにこしょうを多めにふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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