かじきのクリームソース
427kcal
0.4g
材料(4人分)
かじき…4切れ
生クリーム…1カップ
ズッキーニ…1本
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
白ワイン…大さじ4
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
生クリーム…1カップ
ズッキーニ…1本
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
白ワイン…大さじ4
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方
- ズッキーニとにんじんは、それぞれ7mm角、5〜6cm長さの棒状に切る。玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにする。かじきは、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の野菜を入れて軽く炒め、取り出す。続けてかじきを並べ、両面にうすく焼き色がつくまで焼いたら野菜を戻しいれる。
- 2にワインを入れて強火にする。生クリームを加えて中火にし、フライパンを揺すりながら、とろみがつくまで煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛り、さらにこしょうを多めにふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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