えびピラフ

353kcal
0.8g
20min
えびピラフ
えびピラフ

ふっくらもちもちの食感♪ 炒めた米と具材をオーブンで焼き上げうまみを凝縮♪

材料(4人分)

むきえび…150g
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
冷凍グリーンピース…大さじ3
米…2カップ(360ml)
ブイヨン
 ・固形スープの素…1個
 ・湯…2カップ
・バター、塩、こしょう

作り方

  1. オーブンを200℃に予熱する。米は洗ってざるにあける。えびは背わたを取る。フライパンにバター大さじ2を溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら米を加えて炒め、米が透き通ったらブイヨンを加えてひと混ぜし、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。沸騰したらすぐに耐熱容器に入れる。加熱むらを防ぐために、底が広く、平らな容器を使って。
  2. 1の米の上にえびをのせ、アルミホイルで二重におおって、オーブンで約20分焼く。さっと水をかけたグリーンピースを加え、約10分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 中野博安

食材の扱い方・ポイント

米
日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…

基本の扱い方

米を洗う(1)

ボウルに米を入れ、たっぷりの水を注いで1〜2回混ぜ、すぐに水を捨てます。乾いた米は吸水しやすいので、1回目は、米がぬかのにおいを吸わないよう、手早く。

米を洗う(2)

2回目以降は、水を注いでから手で5回ほど軽くかき回し、水を捨てます。これを5回繰り返せばOK。水が透明になっていなくても、汚れは充分取れています。
※現在は、精米技術が発達し、ぬかや汚れが格段に減っているので、研ぐ(米どうしをこすり合わせるようにする)必要はありません。米が砕けないよう、やさしく洗い流すようにしてください。

吸水させる

米をざるに上げて、30分以上おき、吸水させます。
手軽に吸水させるには、炊飯器に米と、表示どおりの分量の水を入れ、夏なら30分、冬なら1時間ほどそのままおいておきます。
※吸水の必要がない炊飯器も普及しています。ご使用の炊飯器の扱い方を確認してください。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //