菜の花とあさりのあえそば

Name: 菜の花とあさりのあえそば
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: あさり…200g; 菜の花…１束; 焼きそば用麺…２玉; にんにく…１片; 赤とうがらし…１本; とりガラスープ…1/2カップ; ・サラダ油、塩、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、こしょう、ごま油

菜の花とあさりがぴったり

10分

１人分：

428kcal

2.5g

材料（２人分）

あさり
　200g
菜の花
　１束
焼きそば用麺
　２玉
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
とりガラスープ
　1/2カップ
・サラダ油、塩、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、こしょう、ごま油

あさり

200g
菜の花

１束
焼きそば用麺

２玉
にんにく

１片
赤とうがらし

１本
とりガラスープ

1/2カップ
・サラダ油、塩、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、こしょう、ごま油

作り方

1

あさりは１時間以上水につけて砂を吐かせ、殻をこすり合わせながらよく水洗いする。
2

菜の花は長さを半分に切る。にんにくは薄切り、とうがらしは小口切りにする。
3

中華鍋に湯を沸かしてサラダ油、塩各少々を入れ、菜の花を色よくゆでる。別鍋で湯を沸かし、表示どおりに中華麺をゆではじめる。
4

中華鍋を熱して、サラダ油大さじ１を入れ、油をなじませて弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたらとうがらしを加える。水けをきったあさりを加えて軽く混ぜ、とりガラスープ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１〜大さじ１を加える。
5

あさりの口があいたら味をみて、足りなければしょうゆ少々を加える。菜の花を入れてこしょう少々をふり、最後にごま油小さじ１をたらして香りづけをする。
6

ゆで上がった麺の水をきって器に盛り、５のスープを少量かけて麺をほぐし、残りの汁と具を盛りつける。