フライパンアクアパッツァ
288kcal
2.4g
材料（２人分）
いわし…４尾
あさり(砂抜き)…200g
トマト…小１個(約150g)
セロリ(葉つき)…１本
にんにく…1/2片
玉ねぎの薄切り…1/3個分
白ワイン(または酒)…1/4カップ
・塩、こしょう
あさり(砂抜き)…200g
トマト…小１個(約150g)
セロリ(葉つき)…１本
にんにく…1/2片
玉ねぎの薄切り…1/3個分
白ワイン(または酒)…1/4カップ
・塩、こしょう
作り方
- いわしは頭を切り落とし、腹部分を約５mm斜めに切り落として内臓をかき出し、腹の中をきれいに洗う。バットに並べて塩大さじ１をふり、冷蔵庫で約15分おき、水で洗う。
- トマトは１cm角に切る。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りにし、葉は粗みじん切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
- フライパンに玉ねぎ、セロリ、にんにく、１のいわし、トマト、あさり、セロリの葉半量、ワイン、水3/4カップの順に入れる。ふたをして火にかけ、いわしに火が通るまで４〜５分蒸し煮にする。
- 残りのセロリの葉を散らし、こしょう少々をふる。好みでレモンを搾っても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
お料理メモ
このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。
このレシピの参考動画
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