とり手羽先とトマトの南蛮漬け

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
トマト
　１個
玉ねぎ
　1/4個
漬け汁
　・だし汁、酢
　　各大さじ３
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ１
　・赤とうがらし
　　１〜２本

• とり手羽先

  ６本

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• トマト

  １個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 漬け汁

• 　・だし汁、酢

  各大さじ３

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・赤とうがらし

  １〜２本

1. 1

   手羽先は、裏側の骨に沿って１本切り込みを入れ、下味をふる。魚焼きグリルに並べ入れ、５〜６分焼いて上下を返す。さらに５〜６分、しっかり焼き色がついて、中に火が通るまで焼く。

2. 2

   トマトは７〜８mm厚さの輪切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。漬け汁のとうがらしは、種を除いて３〜４つにちぎり、耐熱ボウルに入れる。漬け汁の残りの材料を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけずに、電子レンジで30〜40秒加熱する。

3. 3

   漬け汁をバットに入れ、１、２のトマトと玉ねぎを加える。途中上下を返しながら、約15分漬け込む。

   

   焼き上がったとり手羽先は、熱いうちに漬け汁に漬け込むと、味がよくなじむ。

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