とり手羽先とトマトの南蛮漬け

とり手羽先とトマトの南蛮漬け

トマトの酸味で爽やかに

カロリー
182kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とり手羽先…6本

下味

 ・塩、こしょう…各少々

トマト…1個

玉ねぎ…1/4個

漬け汁

 ・だし汁、酢…各大さじ3

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

 ・赤とうがらし…1~2本

作り方

1.

手羽先は、裏側の骨に沿って1本切り込みを入れ、下味をふる。魚焼きグリルに並べ入れ、5~6分焼いて上下を返す。さらに5~6分、しっかり焼き色がついて、中に火が通るまで焼く。

2.

トマトは7~8mm厚さの輪切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。漬け汁のとうがらしは、種を除いて3~4つにちぎり、耐熱ボウルに入れる。漬け汁の残りの材料を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけずに、電子レンジで30~40秒加熱する。

3.
焼き上がったとり手羽先は、熱いうちに漬け汁に漬け込むと、味がよくなじむ。

焼き上がったとり手羽先は、熱いうちに漬け汁に漬け込むと、味がよくなじむ。

漬け汁をバットに入れ、1、2のトマトと玉ねぎを加える。途中上下を返しながら、約15分漬け込む。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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