赤みそ煮込み鍋

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…６枚(約150g)
• ゆで卵…２個
• 大根…８cm
• 里いも…４個
• こんにゃく…1/2枚
• しょうが…１かけ
• 煮汁
• 　・赤だしみそ、みそ…各100g
• 　・酒、みりん…各1/2カップ
• 　・水…１カップ
• ・練りがらし

作り方

1. 大根は２cm厚さの輪切りにし、里いもとともに、やわらかくなるまで12〜15分ゆでて、湯をきる。豚肉は約15cm長さに切って２枚ずつ重ね、竹串に、縫うように折り返しながら刺す。こんにゃくは厚みを半分に切ってから三角形に切り、熱湯でさっとゆでて湯をきり、竹串に刺す。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
2. ボウルに煮汁の材料を入れ、泡立て器で混ぜて、みそをよく溶く。

   

3. ２を鍋に移し、１とゆで卵を入れて、火にかける。煮立ったら弱火にし、時々煮汁をスプーンなどですくって具にかけながら、味がしみるまで15〜20分煮る。

   

4. 器に取りわけ、練りがらし適宜をつけて食べる。