赤みそ煮込み鍋

赤みそ煮込み鍋

ベスト鍋

赤みその甘くてこうばしい香りが絶品!本場の味を手軽に再現しました

1人分:

566kcal

4.1g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    大根は2cm厚さの輪切りにし、里いもとともに、やわらかくなるまで12〜15分ゆでて、湯をきる。豚肉は約15cm長さに切って2枚ずつ重ね、竹串に、縫うように折り返しながら刺す。こんにゃくは厚みを半分に切ってから三角形に切り、熱湯でさっとゆでて湯をきり、竹串に刺す。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに煮汁の材料を入れ、泡立て器で混ぜて、みそをよく溶く。

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  3. 3

    2を鍋に移し、1とゆで卵を入れて、火にかける。煮立ったら弱火にし、時々煮汁をスプーンなどですくって具にかけながら、味がしみるまで15〜20分煮る。

    大豆を発酵させて造られる赤だしみそは、煮込むほど、風味が増し、おいしくなるのが特徴。味をととのえるために米みそを合わせて使い、酒、みりん、水でよく溶きのばしたら、鍋に下ごしらえをした具とともに入れ、煮込む。

    大豆を発酵させて造られる赤だしみそは、煮込むほど、風味が増し、おいしくなるのが特徴。味をととのえるために米みそを合わせて使い、酒、みりん、水でよく溶きのばしたら、鍋に下ごしらえをした具とともに入れ、煮込む。

  4. 4

    器に取りわけ、練りがらし適宜をつけて食べる。

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村田裕子さん

村田裕子 さんのレシピ

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