かにとはるさめの汁もの

材料（３〜４人分）

かに(殻つきのもの)
　150〜200g
はるさめ
　40g
長ねぎ
　１本
にんにく
　1/2片
しょうがの絞り汁
　少々
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう、ごま油

• かに(殻つきのもの)

  150〜200g

• はるさめ

  40g

• 長ねぎ

  １本

• にんにく

  1/2片

• しょうがの絞り汁

  少々

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう、ごま油

1. 1

   かには殻をよく洗い、一口大に切る。はるさめは熱湯に入れてもどす。ねぎは斜め薄切りに、にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにくを香りよく炒め、かにを入れて炒める。

3. 3

   熱湯４カップを加え、煮立ったらアクを取り、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。

4. 4

   はるさめ、長ねぎを加え、３〜４分煮込んで仕上げにごま油小さじ１、しょうがの絞り汁を加える。

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