かにとはるさめの汁もの

材料（３〜４人分）

• かに(殻つきのもの)…150〜200g
• はるさめ…40g
• 長ねぎ…１本
• にんにく…1/2片
• しょうがの絞り汁…少々
• ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. かには殻をよく洗い、一口大に切る。はるさめは熱湯に入れてもどす。ねぎは斜め薄切りに、にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにくを香りよく炒め、かにを入れて炒める。
3. 熱湯４カップを加え、煮立ったらアクを取り、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
4. はるさめ、長ねぎを加え、３〜４分煮込んで仕上げにごま油小さじ１、しょうがの絞り汁を加える。