グリルチキンと野菜のオープンサンド
498kcal
2.6g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
きゅうり…1本
紫玉ねぎ…1/2個
(または玉ねぎ…1/4個)
トマト…1個
クレソン…1/2束
パン(カンパーニュなど)…2枚
白ワイン…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、マヨネーズ、粒マスタード
きゅうり…1本
紫玉ねぎ…1/2個
(または玉ねぎ…1/4個)
トマト…1個
クレソン…1/2束
パン(カンパーニュなど)…2枚
白ワイン…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、マヨネーズ、粒マスタード
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込む。
- きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、紫玉ねぎは縦薄切りにする。ともにボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって軽く混ぜ、しんなりしたら水けを絞る。トマトは横に7〜8mm厚さの輪切りにする。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉を皮目から入れる。こんがり焼き色がついたら裏返してワインを加え、ふたをしてそぎ切りにし、火が通るまで約10分焼く。取り出して1cm厚さのそぎ切りにする。
- パンは半分に切ってオーブントースターでこんがりと焼き、バター適宜にぬる。
- 皿に2、3、4、クレソンを盛り合わせ、マヨネーズと粒マスタード各適宜を添える。パンに好みの具をのせ、マヨネーズと粒マスタードをぬって食べる。
※カロリー・塩分は2人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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