かつおのフライごまソース

材料（２人分）

かつお
　小１節(約200g)
溶き卵
　１個分
青じそ
　５枚
クレソン
　適宜
にんにくの薄切り
　１片分
ごまソース
　・すりごま(白)
　　大さじ２
　・中濃ソース
　　大さじ２
　・めんつゆ(ストレート)
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、サラダ油

• かつお

  小１節(約200g)

• 溶き卵

  １個分

• 青じそ

  ５枚

• クレソン

  適宜

• にんにくの薄切り

  １片分

• ごまソース

• 　・すりごま(白)

  大さじ２

• 　・中濃ソース

  大さじ２

• 　・めんつゆ(ストレート)

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、サラダ油

1. 1

   青じそは縦半分に切る。クレソンはかたい茎を除いて葉を摘む。

2. 2

   かつおは、まん中に切り離さない程度の切り目を入れながら、２cm幅に切る。

3. 3

   ２の切れ目ににんにくを１〜２枚ずつはさみ、青じそを１〜２枚巻いて、塩、こしょう各少々をふる。

   

   かつおは、まん中に切り目入れながら、２cm幅に切る。切れ目ににんにくを入れて、青じそで巻けば、風味よいフライに。

4. 4

   ３に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、全体にパン粉適宜をつける。

5. 5

   フライパンに油を２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、４を並べ入れる。時々スプーンで油をかけながら３分ほど揚げる。こんがりと色がついたら１度上下を返し、カリッとするまで揚げる。

6. 6

   皿に５を盛り、クレソンを添え、ごまソースの材料を混ぜ合わせてかける。

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