豚しゃぶのサルサラダ

材料（２〜３人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…250g
• 水菜…適宜
• セロリ…1/2本
• 青じそ…２〜３枚
• サルサソース
• 　・トマト…１個
• 　・ホールコーン缶…小1/2缶(約60g)
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・めんつゆ(ストレート)…大さじ２〜３
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・好みでタバスコ…少々

作り方

1. サルサソースを作る。トマトはへたのつけ根にぐるりと包丁を入れてへたを取る。沸騰した湯にトマトを入れ、皮が破れたら冷水にとり、皮をむいて１cm角に切る。ほかの材料とともに混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。
2. 水菜は４〜５cm長さに切る。セロリは筋を除いて斜め薄切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けをふく。青じそはせん切りにする。
3. フライパンに湯を沸かし、豚肉をさっとゆで、火が通ったら氷水にとって冷やし、ペーパータオルで水けをふく。
4. 皿に水菜、豚肉、セロリの順に盛り、サルサソースを好みの量かけ、青じそをのせる。よく混ぜて食べる。