れんこんのペペロンチーノ

材料（２人分）

れんこん
　小1/2節(約100g)
にんにくの薄切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
パセリのみじん切り
　２枝分
白ワイン
　大さじ１
オリーブ油、塩、こしょう

• れんこん

  小1/2節(約100g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• パセリのみじん切り

  ２枝分

• 白ワイン

  大さじ１

• オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   れんこんは２〜３mm厚さの輪切り、大きいものは半月切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にしてれんこんを加え、しんなりするまで炒める。

3. 3

   ワインを加えて炒め、汁けが少なくなったらパセリを加えて強火にし、さっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

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