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とろーり温泉卵

とろーり温泉卵

繰り返し作りたいおかず50

とろりとした食感の温泉卵はおうちでも簡単に作れる！　室温にもどしておくのが成功のコツ

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

83kcal

0.8g

材料（２人分）

  • 卵

    M２個

  • めんつゆ(ストレート)

    適宜

作り方

  1. 1

    卵は冷蔵庫から出して、１時間以上おいて、室温にもどす。

  2. 2

    熱湯を多めに沸かし、マグカップ２個に注いでマグカップを温め、湯を捨てる。マグカップに卵を１個ずつ入れて、熱湯をたっぷり注ぎ、アルミホイルでふたをする。そのまま約20分おく。

    卵は室温にもどすのがポイント。室温にもどっていたいと、ほとんど固まらないので注意。室温に早くもどしたいときは、ぬるま湯につけておいても。

    卵は室温にもどすのがポイント。室温にもどっていたいと、ほとんど固まらないので注意。室温に早くもどしたいときは、ぬるま湯につけておいても。

  3. 3

    ２の殻を割って器に入れ、めんつゆを注ぐ。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 木村拓

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