材料（２人分）
わかさぎ
100g
牛乳
1/2カップ
オレンジ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/2本
セロリ
10cm
にんにくのすりおろし
１片分
パセリのみじん切り
小さじ１
レモン汁
小さじ１
ローリエ
１枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、揚げ油
100g
牛乳
1/2カップ
オレンジ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/2本
セロリ
10cm
にんにくのすりおろし
１片分
パセリのみじん切り
小さじ１
レモン汁
小さじ１
ローリエ
１枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、揚げ油
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わかさぎ
100g
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牛乳
1/2カップ
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オレンジ
1/2個
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玉ねぎ
1/4個
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にんじん
1/2本
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セロリ
10cm
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にんにくのすりおろし
１片分
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パセリのみじん切り
小さじ１
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レモン汁
小さじ１
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ローリエ
１枚
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・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、揚げ油
作り方
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1
わかさぎは牛乳に約５分つけて洗い、水けをふいて塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ３をふる。
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2
オレンジは皮をむき、薄く切り、玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。
-
3
ボウルに２のオレンジと野菜、オリーブ油大さじ４、にんにく、パセリ、レモン汁、ローリエと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、マリネ液を作る。
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4
揚げ油を中温(170℃)に熱し、１をこんがりとなるまで揚げ、熱いうちに３のマリネ液に漬け込んで10分ほどおき、味をなじませる。
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飯塚宏子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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