わかさぎのオレンジマリネ
363kcal
0.6g
30min
材料(2人分)
わかさぎ…100g
牛乳…1/2カップ
オレンジ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/2本
セロリ…10cm
にんにくのすりおろし…1片分
パセリのみじん切り…小さじ1
レモン汁…小さじ1
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、揚げ油
牛乳…1/2カップ
オレンジ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/2本
セロリ…10cm
にんにくのすりおろし…1片分
パセリのみじん切り…小さじ1
レモン汁…小さじ1
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、揚げ油
作り方
- わかさぎは牛乳に約5分つけて洗い、水けをふいて塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ3をふる。
- オレンジは皮をむき、薄く切り、玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。
- ボウルに2のオレンジと野菜、オリーブ油大さじ4、にんにく、パセリ、レモン汁、ローリエと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、マリネ液を作る。
- 揚げ油を中温(170℃)に熱し、1をこんがりとなるまで揚げ、熱いうちに3のマリネ液に漬け込んで10分ほどおき、味をなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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