材料（２人分）
かまぼこ
1/2本
じゃがいも
１個(約130g)
塩
少々
・揚げ油、粗びき黒こしょう
1/2本
じゃがいも
１個(約130g)
塩
少々
・揚げ油、粗びき黒こしょう
作り方
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1
じゃがいもは薄切りにして、水にさらし、ペーパータオルなどで水をふく。かまぼこは薄切りにする。
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2
フライパンに揚げ油を１cm深さくらいまで入れて、低温(約160°)に熱し、じゃがいもが色づくまで揚げて取り出す。次にかまぼこを入れ、色づくまで揚げて取り出す。
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3
２に粗塩、こしょう少々をふる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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