ぶりあら大根

材料（２〜３人分）

ぶりあら
　600g
大根
　15cm(約400g)
しょうがの薄切り
　10枚
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ

• ぶりあら

  600g

• 大根

  15cm(約400g)

• しょうがの薄切り

  10枚

• ・酒、みりん、砂糖、しょうゆ

1. 1

   ぶりあらはざるにあけ、たっぷりの熱湯を回しかけて、汚れや臭みを除いてから使う。

   
2. 2

   大根は２〜３cm厚さのいちょう切り切りにする。

3. 3

   鍋に酒、水各１カップ、ぶりあらを入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、大根、しょうが、みりん1/4カップ、砂糖大さじ２を加え、落としぶたをして中火で約20分煮る。

4. 4

   しょうゆ大さじ２〜３を加え、再び落としぶたをして約20分煮る。器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りをのせても。

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