豚と白菜のくたくた煮

Name: 豚と白菜のくたくた煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 白菜…1/6株; 豚スペアリブ…400g; ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

大根と白菜のおかず

骨つき肉のだしでうまみたっぷり

１人分：

562kcal

2.6g

材料（２人分）

白菜
　1/6株
豚スペアリブ
　400g
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

1

白菜は軸と葉に分け、それぞれ横６〜７cm幅に切る。スペアリブは塩小さじ、こしょう少々をもみ込む。
2

鍋に油少々を熱し、スペアリブを並べ入れて、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

スペアリブはこうばしく焼きつけると風味がよくなり、そのうまみを吸って白菜もおいしくなる。
3

白菜を軸、葉の順に加え、水1/4カップも加えてふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。葉がしんなりしたら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。再びふたをし、途中、焦げないように２〜３回混ぜながら、白菜がくたくたになるまで15〜20分蒸し煮にする。
4

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。