大根のカレーそぼろあん

材料（２人分）

大根
　1/3本
大根の葉
　３〜４cm(約50g)
とりひき肉
　150g
水溶き片栗粉
　(片栗粉大さじ1/2+水大さじ１)
・酒、カレー粉、みりん、しょうゆ、砂糖

• 大根

  1/3本

• 大根の葉

  ３〜４cm(約50g)

• とりひき肉

  150g

• 水溶き片栗粉

  (片栗粉大さじ1/2+水大さじ１)

• ・酒、カレー粉、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   大根は３〜４cm長さに切ってから、四〜六つ割りにする。

2. 2

   鍋にひき肉と酒大さじ１　1/2を入れて火にかけ、ひき肉をほぐしながらいる。ひき肉がポロポロになったら、カレー粉小さじ２を加えて混ぜ、香りが立ったら大根、水２カップを加える。煮立ったらアクを除き、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２　1/2、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。ふたをして約30分、大根がやわらかくなるまで煮る。

   

   ひき肉に調味料を加えていりつけ、しっかり下味をつけてから、大根を加える。

3. 3

   大根の葉は粗みじん切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。

4. 4

   ２に水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。器に盛って、３をのせる。

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