わかめスープ（２）

材料（２人分）

生わかめ
　50g
溶き卵
　１個分
もやし
　1/5袋(約50g)
とりガラスープの素
　小さじ１　1/2
・ごま油、酒、塩、こしょう

• 生わかめ

  50g

• 溶き卵

  １個分

• もやし

  1/5袋(約50g)

• とりガラスープの素

  小さじ１　1/2

• ・ごま油、酒、塩、こしょう

1. 1

   わかめはそのままでも食べられるが、熱湯でさっとゆでると水分が戻って食感や色がよくなる。すぐにざるにあけて湯をきる。

   

1. 1

   わかめは下ごしらえし、食べやすい大きさに切る。

   

   太い茎が気になる場合は、最初に切り落とす。まな板の上に広げて点線のように切り、重ねて切ると、大きさが均一になる。

2. 2

   鍋にごま油小さじ１を熱し、もやし、わかめを順に加えてさっと炒める。水２カップを加え、沸騰したらアクを取り、スープの素、酒大さじ１を加え、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛る。好みで白いりごまをふっても。

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