いんげんのサワーソテー

いんげんのサワーソテー

かんきつ類を日本酒で煮て

カロリー
112kcal
塩分
0.6g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さやいんげん…100g

ピーナッツ…5粒

にんにく…大1/2片

かんきつの日本酒煮(夏みかん、レモンなどの皮1/4カップ強、酒1/2カップ)…大さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

かんきつの皮の白い部分を除き、細切りにしてゆでこぼし、酒1カップを注いで水けがなくなるまで煮る。

2.

いんげんは筋を取り、斜め半分に切る。にんにくは半分に切って1つはつぶし、もう1つは薄切りにする。ピーナッツは細かく砕く。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りが出たらいんげんを炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえて取り出し、皿に盛る。

4.

同じフライパンに薄切りしたにんにくとピーナッツを加えて焼き、2にかける。

5.

かんきつの日本酒煮をちらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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