いんげんのサワーソテー
112kcal
0.6g
25min
材料（２人分）
- さやいんげん…100g
- ピーナッツ…５粒
- にんにく…大1/2片
- かんきつの日本酒煮(夏みかん、レモンなどの皮1/4カップ強、酒1/2カップ)…大さじ１
- ・オリーブ油、塩、こしょう
さやいんげん…100g
ピーナッツ…５粒
にんにく…大1/2片
かんきつの日本酒煮(夏みかん、レモンなどの皮1/4カップ強、酒1/2カップ)…大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう
ピーナッツ…５粒
にんにく…大1/2片
かんきつの日本酒煮(夏みかん、レモンなどの皮1/4カップ強、酒1/2カップ)…大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- かんきつの皮の白い部分を除き、細切りにしてゆでこぼし、酒１カップを注いで水けがなくなるまで煮る。
- いんげんは筋を取り、斜め半分に切る。にんにくは半分に切って１つはつぶし、もう１つは薄切りにする。ピーナッツは細かく砕く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りが出たらいんげんを炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえて取り出し、皿に盛る。
- 同じフライパンに薄切りしたにんにくとピーナッツを加えて焼き、２にかける。
- かんきつの日本酒煮をちらす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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