いんげんのサワーソテー

材料（２人分）

さやいんげん
　100g
ピーナッツ
　５粒
にんにく
　大1/2片
かんきつの日本酒煮(夏みかん、レモンなどの皮1/4カップ強、酒1/2カップ)
　大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう

• さやいんげん

  100g

• ピーナッツ

  ５粒

• にんにく

  大1/2片

• かんきつの日本酒煮(夏みかん、レモンなどの皮1/4カップ強、酒1/2カップ)

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   かんきつの皮の白い部分を除き、細切りにしてゆでこぼし、酒１カップを注いで水けがなくなるまで煮る。

2. 2

   いんげんは筋を取り、斜め半分に切る。にんにくは半分に切って１つはつぶし、もう１つは薄切りにする。ピーナッツは細かく砕く。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りが出たらいんげんを炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえて取り出し、皿に盛る。

4. 4

   同じフライパンに薄切りしたにんにくとピーナッツを加えて焼き、２にかける。

5. 5

   かんきつの日本酒煮をちらす。

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