材料（２人分）
からし明太子(ほぐしたもの)
30g
卵黄
１個分
じゃがいも
２個
刻みのり
少々
30g
卵黄
１個分
じゃがいも
２個
刻みのり
少々
作り方
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1
ボウルに明太子と卵黄を入れて混ぜ合わせる。
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2
じゃがいもは３mm角の棒状に切り、水にさっとさらして水けはきらずに耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。軽く混ぜて、再びラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。１に加えてあえ、器に盛ってのりをのせる。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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